zupa z mleczkiem kokosowym i kurczakiem

Dzisiaj wyczarowałam na drugą przekąskę zupę z mleczkiem kokosowym i kurczakiem z lekkim limonkowym posmakiem :)

Składniki:

• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu
• 150 g piersi z kurczaka
• sok i skórka z limonki
• 2 łyżki soku rybnego
• kolendra lub natka pietruszki
• sól, pieprz
• papryczka chili

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. W garnku zagotować bulion, dodać sok limonki, startą skórkę, sos rybny, sól i pieprz. Wywar doprowadzić do wrzenia. Do zupy dodać kurczaka i mleczko kokosowe i pokrojoną w paseczki papryczkę chili (według własnego uznania). Gotować 10 minut. Kiedy kurczak będzie gotowy przelać zupę do miseczki i posypać kolendrą.

Smacznego! :)